Daging ayam bisa dibuat berbagai olahan, salah satunya ayam pop. Ini merupakan masakan khas Sumatera Barat yang sangat populer di rumah makan padang mana pun. Bagi orang Minang yang merantau jauh dari kampung halamannya sesekali pasti kangen dengan menu ini. 

Bahan kasar:

• 1/2 ekor ayam ras (bagusnya sih ayam kampung)
• 1 buah jeruk nipis
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 4 buah asam kandis
• 4 cm jahe digeprek
• 4 cm lengkuas digeprek
• air kelapa dari 1 buah kelapa tua (air kelapa loh, bukan santan)
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk (bisa pake Royco ayam)
• minyak goreng.

Bahan halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 6 butir kemiri
• garam.

Cara memasak:

1. Potong ayam beberapa bagian, cuci bersih, dan lepas kulitnya.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis selama 15 menit kemudian tiriskan.
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus selama 60 menit sampai bumbu meresap.
4. Tuang air kelapa dalam wajan, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, asam kandis, jahe, lengkuas, kaldu bubuk, dan ayam yang sudah dilumuri bumbu.
5. Masak dengan cara diungkep hingga rebusan air kelapa dan bumbunya tinggal sedikit. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak goreng kemudian goreng ayam sebentar saja dengan cara dicelupkan ke minyak yang sudah benar-benar panas. Sebentar saja ya, 1 menit aja atau kurang dari itu. Bolak-balik lalu angkat.