Ini adalah makanan khas Manado. Makanan Manado kuakui sangat lezat-lezat. Selain cakalang fufu yang berbahan ikan, maka sajian menu ayam yang berbeda berikut pasti menggugah selera. Ayam woku rasanya gurih dan kaya rempah. Ini cocok dinikmati bersama sepiring nasi hangat. Menu ini mengandung kalori, protein, lemak, karbohidrat, serat, dan tentunya kolesterol. Meski tak mempunyai belanga, ayam woku tetap bisa diolah menggunakan teflon atau kuali biasa. Yuk dicoba! 

Bahan (2 Porsi):

• Ayam buras (dipotong menjadi 8 bagian, 1/2 kg)
• Cuka (3 sdm)
• Air untuk merebus ayam
• Serai (1 batang)
• Daun jeruk (5 lembar)
• Daun kemangi
• Daun bawang (diiris kasar, 1/2 batang)
• Paprika atau cabai merah (diiris serong tipis)
• Minyak goreng untuk menumis
• Garam
• Gula

Bumbu halus:

• Cabai merah (7 buah)
• Cabai rawit (3 bh)
• Bawang merah (5 siung)
• Bawang putih (3 siung)
• Jahe (2 cm)
• Kunyit (2 cm)
• Kemiri (6 butir)

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama garam dan sedikit cuka selama 15 menit, angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan dan aduk sampai harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun bawang, paprika, daun kemangi, aduk sebentar.
4. Tuang sedikit air, masukkan ayam yang sudah direbus, tutup wajan dan kecilkan api.
5. Setelah bumbu meresap dengan ayam, angkat, dan hidangkan.