Menyimpan aneka kecap dan saos di dapur adalah hobiku sejak menikah. Selama ini aku hanya mengenal kecap manis, saos sambal, dan saos tomat saja, padahal ada banyak aneka kecap, mulai dari kecap asin, kecap pedas, kecap inggris, hingga kecap ikan.

Ada juga minyak wijen, saos tiram, saos asam manis, saos teriyaki. Kini, semua itu lengkap hadir di dapurku dan aku pun bisa bereksperimen berbagai masakan, khususnya menu-menu oriental.

Kali ini aku akan menyajikan resep udang saos inggris. Setelah diicip, “eureka!” Tidak perlu ke Ta-Wan Resto karena bisa bikin sendiri di rumah 😀 (pede abissss). Udah nanya sana sini sama yang jago masak. Udah pernah keliling berbagai supermarket buat nemu saos seafood yg rasanya persis kayak di resto-resto. Ternyata tak ada yg instan, semua tetap harus diracik oleh kokinya. 

Bahan utama:

• Udang ukuran kecil atau sedang (1/4 kg)
• Bawang bombay atau bawang merah (2 siung)
• Bawang putih (3 siung)
• Cabai rawit (5 buah, iris tipis)
• Minyak goreng
• Mentega (2 sdm)
• Jeruk nipis
• Garam
• Gula

Bahan saos:

• Kecap inggris (4 sdm)
• Kecap asin (1/2 sdm)
• Kecap manis (1 sdm)
• Saos tiram (1 sdm)
• Saos sambal (1 sdm)

Cara memasak:

1. Campurkan semua bahan saos di wadah kecil, aduk.
2. Bersihkan udang, beri air perasan jeruk nipis dan garam, aduk, diamkan sekitar lima menit.
3. Panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bawang dan cabai sampai harum, masukkan udang sebentar hingga kemerahan,
4. Masukkan saos yang sudah diaduk, tambahkan sedikit air, gula, garam, dan koreksi rasanya.
5. Aduk hingga merata, udang saos inggris siap dihidangkan.