Tahu telur adalah resep simpel yang bisa dipraktikkan siapa saja, terutama cewek-cewek pemula yang baru belajar memasak. Ada yang bilang menu ini mirip sayur pecel, namun menurutku sensasinya sedikit berbeda. Bahan-bahannya sederhana, akan tetapi rasanya bisa menjadi spesial.
Bahan (2 porsi):
- Tahu kotak kecil (6 buah, dipotong dadu)
- Telur ayam (2 butir, dikocok)
- Garam halus (1/4 sdm)
- Minyak goreng
- Bawang merah (5 siung, diiris tipis, goreng, tiriskan untuk bahan tabur)
- Seledri dan daun bawang (diiris tipis)
Bumbu kacang:
- Kacang tanah (5 sdm, digoreng)
- Kecap manis (2 sdm)
- Bawang putih (1 siung)
- Cabai rawit (5 siung)
- Penyedap rasa (1/4 sdm, jika dibutuhkan)
- Garam halus (1/4 sdm)
- Air
Bahan pelengkap:
- Tauge putih (2 genggam, rebus dan tiriskan)
- Ketimun kecil (2 buah, iris tipis)
- Goreng tahu putih separuh matang, angkat dan sisihkan
- Kocok telur ayam bersama garam halus serta irisan daun seledri dan daun bawang.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng ke dalam adonan telur.
- Panaskan minyak, masukkan campuran no. 3 sambil diorak arik. Setelah menguning, angkat dan sisihkan.
- Giling seluruh bumbu kacang sampai halus. Jika Anda tak sempat, bumbu ini juga bisa diganti dengan bumbu pecal siap saji.
- Tata tahu telur di atas piring, tambahkan dengan bahan pelengkap. Lengkapi dengan taburan bawang goreng di atasnya. Tahu telur siap disantap.
BUNDALOGY 