Ikan bakar itu pada dasarnya sangat simpel dan mudah dibuat. Pada umumnya ikan dibakar di atas panggangan berbahan bakar arang sehingga aroma bakarnya ‘dapet.’ Tapi, jika kita gak mau ribet, ya pake cara praktis di atas kompor gas menggunakan teflon saja. Hehehe. 

Bahan (2 Porsi):

• Ikan kembung (2 ekor)
• Serai (dimemarkan, 1 batang)
• Jahe (dimemarkan, 2 cm)
• Daun salam (2 lembar)
• Jeruk nipis (1 bh)
• Santan (1/4 liter)
• Gula merah halus (1 sdm)
• Gula pasir (1/2 sdm)
• Asam jawa
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• Cabai merah besar (4 bh)
• Bawang merah (5 siung)
• Bawang putih (4 siung)
• Kemiri (4 butir)
• Ketumbar (1/2 sdm)

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kembung, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, daun salam, kemudian tuang dengan air santan.
3. Masukkan gula pasir, gula merah, dan asam jawa. Masak hingga mendidih dan mengental.
4. Panaskan teflon dengan sedikit minyak goreng. Oleskan minyak goreng secara merat ke seluruh teflon. Jika bisa, pakailah teflon berbentuk piring datar.
5. Bakar ikan di atas teflon. Bolak balik kedua sisi ikan dengan hati-hati bersama dengan olesan bumbu yang sudah mengental tadi.
6. Setelah ikan matang, angkat dan sajikan.