Resep Nasi Liwet Sunda

Nasi liwet adalah menu yang selalu hadir dihari-hari kami (mahasiswa kehutanan, IPB, dulu) setiap kali ke lapangan. Bagi Anda yang tinggal di Jawa Barat pastinya sudah tidak asing dengan menu ini. Bikinnya gak ribet, rasanya lezat, juga bergizi karena kaya rempah. Jika di lapangan kami memasak dengan nesting, maka di rumah aku cukup menggunakan rice cooker.

Nasi liwet enak disantap selagi hangat karena sensasinya luar biasa. Kumpul keluarga atau kumpul sahabat di hutan sembari mengerjakan tugas praktikum kuliah terasa lebih bewarna.

Bahan (2 Porsi):

• Beras (1,5 gelas)
• Ikan asin (disuwir) atau teri medan (3 sdm)
• Daun salam (3 lembar)
• Serai (1 batang)
• Kaldu ayam (diganti Royco juga bisa)
• Bawang merah (5 siung)
• Bawang putih (3 siung)
• Cabai merah besar (diiris tipis serong, 3 bh)
• Minyak untuk menumis
• Air
• Garam

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masukkan ke dalam panci rice cooker.
2. Secara terpisah, goreng irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Setelah matang, masukkan ke dalam rice cooker.
3. Tambahkan air untuk pemasak nasi, masukkan seluruh bahan yang tersisa (kecuali teri medan), aduk merata.
4. Tutup rice cooker dan biarkan alat pintar ini bekerja. Setelah nasi setengah matang, masukkan ikan asin atau teri medan. Aduk sedikit.
5. Nasi liwet pun siap diangkat dan dihidangkan ketika matang.
6. Untuk hasil maksimal, goreng tempe, tahu, dan menyiapkan sambal bajak atau sambal terasi untuk pelengkap. Nasi liwet akan lebih sempurna dengan hidangan ikan bakar atau ayam bakar. Mmmm, mummy yummy.