Pisang sudah dikenal melancarkan pencernaan dan bisa diolah berbagai bentuk, mulai dari temen roti bakar, martabak, gorengan, hingga kolak. Penampakan kolak gempol pisang ini sekilas mirip bakso, tapi rasanya bukan daging. Hehehe. Rasanya manis, kenyal-kenyil pisangnya lezat di lidah, dan lamak banaaa rasonyo.

Tanpa perlu berlama-lama, ini dia resep kolak gempol pisang yang super simpel dan aku yakin pada percobaan pertama Anda akan berhasil membuatnya. 

Bahan (2 Porsi):

• Pisang raja matang (dihaluskan, 3 bh)
• Tepung ketan (5 sdm)
• Tepung beras (1 sdm)
• Santan kental (2 sdm)
• Air untuk merebus

Bahan kuah:

• Air santan sudah diencerkan (1 liter)
• Garam (1/4 sdm)
• Gula pasir (3 sdm)
• Gula merah (3 sdm)
• Daun pandang (diikat, 3 lembar)

Cara membuat:

1. Campur pisang yang sudah dihaluskan bersama tepung kentan, tepung beras, garam, dan 2 sdm santan kental. Tambahkan sedikit air dan aduk adonan hingga bisa dibulat-bulatkan.
2. Bentuk adonan membulat seperti baso, atau bisa juga bentuk lain sesuai selera.
3. Panaskan air untuk merebus gempol pisang, setengah panci kecil, kemudian masukkan gempol pisang ke dalamnya. Biarkan air mendidih. Jika gempol pisang sudah mengapung, pertanda sudah matang dan ditiriskan.
4. Masak kuah dengan mencampurkan seluruh bahan yang ada. Jika sudah mendidih, angkat dan siramkan ke atas gempol pisang. Selamat menikmati.