Cireng alias aci digoreng adalah camilan yang selalu laris manis di kampus saya di Bogor dulu. Cireng ini bisa dikategorikan jajanan gak sehat sih, jika kita mengonsumsi terlalu banyak, apalagi kalo dibeli di tukang gorengan pinggir jalan yang minyak penggorengnya udah hitam legam.

Cireng itu enaknya dibikin sendiri. Sekarang sudah banyak juga yang menjualnya dalam bentuk cireng siap goreng, lebih praktis.

Kita bisa membuat sendiri jajanan khas Bandung ini di rumah karena bahan-bahannya sebetulnya sangat sederhana. Nah, kali ini saya akan memberikan resep sederhana cara membuat cireng crispy.

Bahan:

• Tepung tapioka atau tepung kanji (250 gram)
• Tepung terigu (1 sdm)
• Seledri dan daung bawang (2 batang, diiris tipis)
• Bawang putih cincang (2 siung)
• Garam (1 sdt)
• Bubuk merica (1/2 sdt)
• Penyedap rasa (1/2 sdt)
• Santan (300 ml)
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Tuang tepung tapioka ke dalam wadah kering.
2. Masukkan irisan daung bawang, seledri, garam, merica, dan penyedap.
3. Tumis bawang putih cincang, siram dengan santan sampai beraroma, aduk merata.
4. Dinginkan sebentar. Siramkan santan ke dalam adonan tepung sambil diaduk. Jangan sampai adonan terlalu encer ya, sebab adonan harus tetap padat supaya bisa dibentuk.
5. Ambil adonan sedikit demi sedikit, kira-kira selebar telapak tangan. Bentuk bundar dan setipis mungkin.
6. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, kemudian goreng adonan cireng yang telah di bentuk satu per satu.
7. Setelah cireng matang, tiriskan, kita juga bisa menaburkan bubuk barbekyu atau bubuk keju di atasnya. Ini opsional karena saya lebih suka cireng original.
8. Saya juga suka membeli bumbu rujak yang sudah jadi sebagai pengganti saus untuk teman makan cireng. Yum yum yum!