Ikan cakalang adalah salah satu kerabat tuna yang banyak dihasilkan sektor perikanan dan kelautan di Bali. Tak heran jika ikan ini gampang banget dibeli di pasar-pasar tradisional. Saking seringnya ketemu ikan ini di pasar, aku pun tertarik untuk mencoba menu berbeda. Resep cakalang goreng atau gulai cakalang mungkin udah biasa yaaa. Iseng-iseng aku mencoba membuat cakalang fufu khas Manado.

Ikan cakalang juga diketahui memiliki kandungan omega-3 dan omega-6 cukup tinggi yang sangat berperan melindungi jantung. 

Bahan (2 Porsi):

• Daging ikan cakalang asap (1/4 kg)
• Minyak makan untuk menumis (5 sdm)
• Serai, dimemarkan (1 batang)
• Jeruk nipis, ambil airnya (1 bh)
• Daun kemangi (bisa diganti daun salam)
• Daun jeruk nipis, diiris halus (dibanyakin, biar wangi, 5 lembar)
• Jahe, dimemarkan (2 cm)
• Lengkuas, dimemarkan (2 cm)

Bumbu halus:

• Terasi, dibakar (1 bungkus kecil)
• Cabai merah (7 bh)
• Cabai rawit (3 bh)
• Bawang merah (3 siung)
• Bawang putih (2 siung)
• Garam (1 sdm)
• Gula pasir (1/2 sdm)

Cara membuat:

1. Suwir-suwir daging ikan cakalang, goreng hingga coklat, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama bahan bumbu kasar, yaitu serai, daun jeruk, jahe, lengkus sampai harum.
3. Masukkan ikan cakalang yang telah disuwir, masak hingga menyatu dengan bumbu.
4. Tambahkan daun kemangi, air jeruk nipis, aduk rata dan masak sampai matang.