Bubur sumsum paling enak jadi camilan pas weekend, khususnya mengganjal perut yg lagi lapar di antara dua waktu makan. Banyak orang berpikir bikin bubur sumsum itu ribet, eh ternyata mudah sekali ketika dipraktikkan. Bubur sumsum umumnya bewarna putih, namun sebetulnya bisa dibuat warna apa saja, termasuk hijau atau merah muda. Untuk membuat bubur sumsum, Anda membutuhkan kesabaran ekstra sebab proses pengadukannya harus dilakukan terus menerus hingga matang. 

Bahan (2 Porsi):

• Tepung beras (5 sdm)
• Santan kelapa (dibuat didua wadah terpisah, masing-masingnya 500 ml)
• Garam (1/2 sdm)
• Pewarna pandan (1/4 sdm)
• Air

Bahan kuah:

• Gula merah (disisir halus, 200 gram)
• Air (100 ml)
• Daun pandan (diikat, 3 lembar)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras, santan, air, garam, dan bubuk pandan, aduk merata.
2. Masak di atas kompor dan aduk terus sampai mendidih.
3. Ketika adonan mengental, masukkan santan di wadah kedua, lalu kembali aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mengental.
4. Angkat dan dinginkan sebentar adonan.
5. Bagi yang baru pertama kali membuat bubur sumsum, biasanya masih ada tepung yang menggumpal. Untuk mengakalinya, Anda bisa mengambil saringan santan dan menyaring bubur sumsum dengan cara menekan-nekannya memakai sendok. Setelah itu, bubur sumsum yang sudah tersaring tinggal diratakan di wadah datar.
6. Untuk membuat kuah sangat mudah. Campurkan seluruh bahan dan masak di atas api hingga mendidih. Angkat dan kuah siap disiramkan ke atas bubur sumsum.