Tahu gejrot adalah hidangan khas Cirebon. Rasanya pedas, asam, manis, bikin yang mencoba pasti ketagihan, khususnya Pak Bogara. Daripada pusing cari tukang tahu gejrot keliling, mendingan bikin sendiri di dapur. Tahu merupakan sumber protein yang tinggi dan banyak mengandung mineral, seperti zat besi, tembaga, kalsium, dan fitoestrogen. 

Bahan (2 Porsi):

• Tahu putih besar (dipotong dadu, 2 bh)
• Cabai merah besar (1 bh)
• Cabai hijau (1 bh)
• Cabai rawit (3 bh)
• Bawang merah (3 siung)
• Bawang putih (3 siung)
• Garam (1/2 sdm)

Bahan kuah:

• Air
• Air asam jawa (3 sdm)
• Kecap manis (1 sdm)
• Gula merah (2 sdm)

Cara membuat:

1. Goreng tahu sampai menguning, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, sobek-sobek tahu.
2. Siapkan bahan kuah. Caranya, masak air, gula merah, garam, air asam jawa, dan garam hingga mendidih. Setelah itu angkat dan dinginkan.
3. Giling atau tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit. Masukkan ke dalam kuah, aduk rata.
4. Siramkan campuran kuah dan bumbu giling ke atas tahu. Tahu gejrot siap dihidangkan. Khasiatnya mencegah penyakit jantung, sumber energi, menjaga keseimbangan hormon, dan mencegah osteoporosis.