Tempe bacem salah satu olahan tempe lezat yang menggugah selera. Menu ini sudah akrab sebagai hidangan keluarga, khususnya di kalangan masyarakat Jawa. Bentuknya seperti tempe gosong ya? Padahal tempe ini bisa berubah kecokelatan karena diolah dengan gula merah dan kecap manis. Sekali coba, pasti ketagihan.
Bahan:
- Tempe papan (dibagi menjadi 4-6 potong)
- Gula merah (1 keping atau 1 sdm)
- Gula pasir (1 sdm)
- Kecap manis (saya pakai bango, 5 sdm)
- Bawang merah (3 siung)
- Bawang putih (2 siung)
- Serai (1 batang)
- Lengkuas (2 cm)
- Daun salam (1 lembar)
- Ketumbar (1 sdt)
- Air mineral secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Geprek halus bawang merah dan bawang putih, goreng bersama ketumbar sampai mengeluarkan aroma.
- Masukkan lengkuas, serai, daun salam, kecap, garam, gula, gula merah, oseng sebentar, kemudian siram dengan air mineral.
- Masukkan tempe ke dalam campuran air berbumbu. Biarkan sampai seluruh bumbu meresap sempurna.
- Tiriskan tempe yang sudah direndam sekitar 20-30 menit, kemudian goreng kembali dengan api kecil sebelum dihidangkan.
- Nikmati bersama lauk pauk dan sajian sambal tradisional Indonesia.
BUNDALOGY 